Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ & Đảm Bảo An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
Ngày đào tạo: 11/12/2025 tại RADISSON RED
Đối tượng tham gia: Bộ phận Housekeeping (HK), F&B, Kỹ thuật
Chuyên gia đào tạo:
-
Ms. Thúy Ngân – Chuyên gia Kiểm soát Côn trùng – CEO BioX
-
Hứa Phạm Tuân – Chuyên gia Quản trị Hệ thống tiêu chuẩn ISO
Mục tiêu của chương trình
Trong bối cảnh ngành khách sạn ngày càng khắt khe về tiêu chuẩn dịch vụ, uy tín thương hiệu và an toàn thực phẩm, việc hiểu đúng – làm đúng về kiểm soát côn trùng (Pest Control) là yếu tố bắt buộc đối với khách sạn chuẩn 5 sao quốc tế.
Chương trình đào tạo được xây dựng nhằm giúp đội ngũ vận hành tại Radisson Red:
-
Nhận diện sớm các nguy cơ phát sinh côn trùng trong khu vực phòng khách, bếp, nhà hàng và khu kỹ thuật.
-
Hiểu rõ vai trò của từng bộ phận trong quá trình phòng ngừa và phối hợp kiểm soát côn trùng.
-
Nắm vững tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm quốc tế áp dụng cho khách sạn 5 sao.
-
Tăng cường tính chủ động, giảm phụ thuộc vào đơn vị xử lý bên ngoài.
Nội dung đào tạo trọng tâm
1. Tổng quan rủi ro côn trùng trong khách sạn cao cấp
-
Các loài côn trùng thường gặp: ruồi, muỗi, kiến, gián, mọt thực phẩm, gặm nhấm.
-
Tác động đến hình ảnh thương hiệu & trải nghiệm khách hàng.
-
Liên quan đến các tiêu chuẩn: ISO 9001, ISO 22000/FSSC, HACCP.
2. Kiến thức nhận diện & giám sát (Monitoring)
-
Dấu hiệu hoạt động của từng loài.
-
Phương pháp ghi nhận và báo cáo theo chuẩn quốc tế.
-
Quy trình phối hợp giữa HK – Kỹ thuật – F&B.
3. Thực hành kiểm soát và phòng ngừa (Prevention)
-
Vệ sinh và loại bỏ nguồn thức ăn, nước, nơi trú ẩn.
-
Kiểm soát côn trùng theo tuyến (Entry Points).
-
Các biện pháp kiểm soát an toàn, không ảnh hưởng khách lưu trú.
4. Vai trò của Pest Control trong An toàn vệ sinh thực phẩm
-
Khu bếp và F&B là “điểm nóng” cần kiểm soát đặc biệt.
-
Bằng chứng kiểm soát (Evidence) và yêu cầu trong audit.
Buổi đào tạo ngày 11/12/2025 tại Radisson Red là bước quan trọng giúp đội ngũ vận hành thống nhất nhận thức, tăng tính chủ động và nâng cao chất lượng dịch vụ theo chuẩn quốc tế. Kiểm soát côn trùng không chỉ là yêu cầu vệ sinh – mà là trách nhiệm bảo vệ sức khỏe, hình ảnh và sự an toàn của toàn bộ khách sạn.
Ban Biên Tập iSYSTEM